札幌の生活を楽しもう！

2日は家族で恒例の初売りへ

初売りではランチのお店も混雑するので
年末に「ミクニサッポロ」のランチを予約

冬の大地と自然の恵みコースです



一皿目は魚のすり身のフリッター
熱々で上品な前菜です


バターにも「ミクニ」のマークが


北海道産の小麦で作ったパン


十勝産牛蒡と真狩産ポロ葱のヴルーテ
ヴァンデ産フォワグラのフラン添え トリュフオイル風味

ゴボウのスープにフォワグラの入った茶わん蒸しのようなフランが入っていました
家庭料理では真似できないスープです


ゴボウチップスがスープに付いています

メインはお肉か魚を選びます

二男はお肉料理
知床産蝦夷鹿のポワレ 黒胡椒風味
淵の柳澤さんが作った有機人参と根セロリのピューレ添え ポワヴラードソース


主人と娘、私はお魚料理
本日の鮮魚のポワレ
帯広産丸麦と五穀米の菜の花風味リゾット添え 赤ピーマンのソース

それぞれの料理がバランスよく、とても美味しかったです

デザートは
柑橘風味のブランマンジェ
金柑とグランマルニエのアイスクリームとオレンジのソース

久しぶりに新しい味に出会えたデザート
もう1度食べたいです


全員がコーヒー
いつもは紅茶やハーブティを頼んでいた娘がコーヒーにしたのでビックリ
仕事を始めてから、苦手だったものを沢山克服していました


最後に小菓子

長男がいなかったのは残念ですが
新年に楽しくて美味しいランチを食べることができて嬉しかったです

「ミクニ サッポロ」オープンした時は予約が難しいお店でしたが
その時は、料理に感動もなく
まったく利用しなくなっていました

今回は買い物途中なので
札幌駅でゆっくり食事のできるお店がここしかないので期待せずに予約したのですが

数年前に比べて
料理もデザートも接客も
すごく良くなっていました

すべてのお料理で北海道の食材にこだわっていることも感激でした

札幌駅にあり、場所も便利なので
リピートしたいお店に変わりました